Huîtres et champagne. Tranches de pizza et bière (sans alcool). Des sushis et du thé vert. Ou tout simplement du café, des gâteaux et des sandwiches ? L’organisation du service de traiteur pour les funérailles dépend entièrement de vous, mais pensez à mettre le développement durable au menu.
Les produits biologiques, les plats de saison et la vaisselle écologique ne sont généralement pas les premières choses qui viennent à l’esprit lors de l’organisation d’obsèques. Pourtant, la restauration durable vaut la peine d’être envisagée, surtout si le défunt était soucieux de son impact sur l’environnement. Aux Pays-Bas, le café, les gâteaux et les sandwiches sont les plats typiques des funérailles. C’est précisément pour cette raison que vous vous souviendrez des occasions où le service de traiteur a été fait différemment : une réception somptueuse avec des amuse-gueules savoureux ; le plat préféré du défunt que tout le monde devait goûter – soupe de pois (même en été), frites au rendang ou spaghetti bolognaise ; ou une recette de famille secrète que tout le monde a appréciée.
La bonne nouvelle, c’est qu’aujourd’hui, peu importe la façon dont vous souhaitez organiser les funérailles d’un point de vue culinaire, il existe toujours une alternative respectueuse de l’environnement. Opter pour des produits locaux et ajouter des options végétariennes ou même végétaliennes sont déjà des étapes vers un événement plus vert. La restauration durable consiste à faire des choix conscients et responsables. En agissant de la sorte, tant dans la vie qu’au moment du décès, les funérailles deviennent un hommage significatif au monde que nous laissons derrière nous.
Le gaspillage alimentaire est peut-être le plus grand défi de la restauration. Vous ne voulez pas manquer de nourriture ou de boissons, c’est pourquoi il y a souvent un excédent. Même après les cérémonies commémoratives, il reste souvent beaucoup de nourriture, qui finit à la poubelle. C’est dommage. Lorsque vous organisez un service de restauration funéraire, tenez compte du nombre de personnes attendues et prévoyez les quantités nécessaires. La cuisine peut toujours préparer des plats ou des sandwiches supplémentaires si nécessaire. L’utilisation de vaisselle réutilisable va de soi : les boissons dans de vrais verres et les aliments dans de bonnes assiettes. Si vous décidez d’utiliser des articles jetables, choisissez au moins des assiettes, des couverts et des gobelets biodégradables ou compostables, afin de minimiser l’empreinte carbone des funérailles.
Plusieurs traiteurs durables aux Pays-Bas sont spécialisés dans la restauration funéraire écologique. Leurs menus changent au fil des saisons et, outre une sélection de plats, de sandwichs et de sucreries, ils proposent souvent des boissons biologiques et d’origine locale. Il existe d’innombrables options respectueuses de l’environnement pour les services funéraires, même si vous souhaitez quelque chose de totalement différent. Demandez à votre entrepreneur de pompes funèbres quelles sont les possibilités et voyez ce qui correspond le mieux à l’adieu que vous envisagez. Ensemble, vous pouvez créer un programme de funérailles vertes axé sur la durabilité.
Engager un traiteur respectueux de l’environnement peut rendre l’adieu encore plus personnel et significatif. Si le développement durable était une valeur essentielle pour le défunt, le fait d’appliquer cette philosophie à son dernier adieu peut apporter du réconfort aux personnes endeuillées. Les personnes qui choisissent un enterrement naturel, par exemple, pensent déjà à l’avenir, à s’inscrire dans le cycle de la nature. L’organisation de la cérémonie en tenant compte de la planète va de pair avec cette décision. Les options de restauration durable sont donc un choix logique et, dans de nombreux sites d’inhumation naturelle, pratiquement une évidence.
Vous pouvez même aller plus loin et viser un service de restauration sans déchets. En choisissant soigneusement les ingrédients, les portions et la présentation, vous veillerez à ce que le moins de choses possible soient gaspillées. De nombreux traiteurs proposent des arrangements flexibles afin que le menu puisse être adapté précisément au nombre d’invités. Au moment de faire vos adieux, n’oubliez pas d’ajouter le développement durable à la liste de vos préoccupations. Cette approche écologique de la restauration funéraire ne se limite pas à servir des plats et des boissons biologiques et respectueux de l’environnement ; il s’agit de faire ses adieux en minimisant l’impact sur la terre. Ainsi, ce qui reste, ce sont les souvenirs les plus chers.
Vous êtes curieux de savoir comment créer un programme beau et personnel pour des funérailles ? Consultez le blog sur les choix musicaux pour une cérémonie inoubliable.
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